Zuerst heißes Wasser (aus der Dampflanze), dann den doppelten Espresso darüber. Verhältnis: ca. 1:3.
Wasser kochen, aufgießen, umrühren. Stempel so aufsetzen, dass er den Kaffee minimal berührt. Nach Brühzeit langsam runter pressen.
Tee in ein Glas geben. Aufgießen. Immer 1/3 vom Tee übrig lassen und dann neu aufgießen.